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鲜香爽口的家常菜肴

2020-02-15 06:28:58来源:励志吧0次阅读

鲜香爽口的家常菜肴,吃一次就会念念不忘,喜欢就赶紧试试吧

香煎霜雪牛肉粒

材料:雪花牛肉粒250克。洋葱丝10克,蒜片5克。嘉豪捞拌汁10克,劲霸牛肉汁10克,黑椒碎3克。

做法:1、将雪花牛肉切成四方形粒。

2、先把洋葱丝炒熟,放进碟内;蒜片炸成金黄色待用。

3、起锅热油,把牛肉粒剪熟,放入碟内,置于洋葱丝上,再放上炸蒜子。

鳜鱼蒸年糕

材料:鳜鱼、年糕、盐、葱、姜、料酒、蒸鱼豉油、小葱

做法:1.将鱼清洗干净,沥干水分,两面切上花刀。

2.姜切片,葱切段备用。

3.将姜片和葱段铺在盘底,鱼铺在盘中央,边上摆上年糕块。

4.在鱼身上淋上适量料酒、蒸鱼豉油、盐放置5分钟。

5.锅中烧水,放入鱼盘,大火蒸5分钟。

6.在蒸好的鱼上撒上葱花,淋上八成热的油即可。

椒香牛肉

材料:牛肉、干辣椒、葱适量、盐少许、蒜适量、姜适量、料酒、生粉、鸡精少许、油适量、生抽。

做法:1.牛肉切成片,用生粉、油、生抽、料酒搅拌均匀,腌制10分钟。

2.干辣椒用温水泡5分钟。

3.热锅冷油,爆香姜、蒜,下入牛肉爆炒一分钟,捞出待用。

4.锅中留底油,放入泡好的干辣椒爆香。

5.炒出辣椒的香味后,把牛肉重倒入锅中,大火翻炒一分钟,放少许盐、鸡精、生粉、少许水,炒至牛肉完全成熟。

6.最后放葱段炒匀即可出锅。

清香鲫鱼汤

材料: 鲫鱼、姜、葱、盐、胡椒粉、料酒、鸡精

做法:1.鲫鱼开膛去内脏,去鳞、去鳃,洗净控干水分,用盐和料酒腌20分钟。

2.起锅烧热,放入少量油,将鲫鱼放入,煎至两面金黄色。

3.加入葱、姜,放入开水。

4.烧开后,用大火煮10分钟,煮至汤色雪白,再转小火煲40分钟。

5.加盐和胡椒、鸡精调味即可。

腊肉烧豆腐

材料:腊肉80克、北豆腐250克

做法:1.腊肉用清水泡2小时,洗净放入蒸中,蒸熟后,取出切成片。

2.起锅烧油,放入生姜片、干红辣椒、蒜头炒香后,放入腊肉煸炒至出油。

3.倒入黄酒,炒出酒香味,放入豆腐片,炒1分钟后。

4.加适量清水,煮开后,转小火慢煮5分钟。

5.加胡椒粉,煮至汤色发白后,撒葱花点缀即可。

本文相关词条概念解析:

牛肉

牛肉是指从牛身上得出的肉,为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨,也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃,不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。阉牛和小母牛肉质相似,但阉牛的脂肪更少。年纪大的母牛和公牛肉质粗硬,常用来做牛肉末。肉牛一般需要经过育肥,饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。牛肉是世界第三消耗肉品,约占肉制品市场的25%。落后于猪肉(38%)和家禽(30%)。美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。按2009年人年消费来看,阿根廷以64.6千克排名第一,美国为42.1千克,欧洲为11.9千克。最大的牛肉出口国包括印度、巴西、澳大利亚和美国。牛肉制品对于巴拉圭、阿根廷、爱尔兰、墨西哥、新西兰、尼加拉瓜、乌拉圭的经济有重要影响。

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