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豆角长斑还能吃吗?隔夜的豆角可以吃吗?[图]

2019-10-09 14:25:46来源:励志吧0次阅读

豆角是很多人都非常喜欢吃的一种营养健康食物,因为豆角中含有许多我们人体所需的营养成分,并且还具有不错的食用功效,所以不少人都很爱吃豆角,然而人们在购买豆角时经常会看到长斑的豆角。那么豆角长斑还能吃吗?隔夜的豆角可以吃吗?

1、豆角长斑能吃吗

豆角长斑有两种情况,第一种是自然长斑,第二种就是放久了

如果是自然长斑的话是可以吃的,长斑是因为豆角在生长的时候被虫子爬过表面而形成的氧化作用,内里是没有影响的

如果是放久了长斑的话,那么一定不能吃,这是因为豆角长期处在阴凉潮湿的地方,所以发霉了,发霉的食物是千万不能吃的

2、豆角长斑的原因

豆角长斑属于自然原因,上面已经介绍过了,下面介绍一下豆角的常见病症

豆角枯萎病发病症状:

植株发病时,首先从下部叶片开始。叶片边缘尤其是叶片尖端出现不规则水渍状病斑,后叶片变黄枯死,并逐渐向上部叶片发展,最后整株萎蔫死亡。病株根茎部皮层常开裂,其维管束组织变褐,湿度大时病部表面现粉红色霉层。

枯萎病发病原因:

豆角枯萎病由真菌引起的土传危害,可以通过种子带菌传播,主要侵害茎基部维管束,病菌在维管束内繁殖蔓延,通过堵塞维管束导管和分泌有毒物质毒害寄主细胞,破坏寄主正常吸收输导机能,使养分水分转运受阻,枯萎病病菌存在于土壤和肥料中。

3、防治方法

1、选择抗病能力较强的豆角种子,在种植长豆角时应该选用抗病能力较好的品种,同时外加叶面肥浸种,在为种子补充养分的同时也有助于种子的抗病性。

2、喷施豆角叶面肥补充营养,是为了在保证作物生长所需养分同时提高作物的抗逆性生长。施用充分腐熟的有机肥,增施饼肥、氮磷肥与消石灰,改善土壤理化性状,豆角中后期生长可喷施叶面肥,能够补充豆角后期因根系吸收能力下降缺少微量元素的问题。

3、实行3年以上轮作,有条件的最好与禾本科作物进行水旱轮作。

4、药物防治,如果长豆角出现大面积的病害,应该及时用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液、95%恶霉灵可溶剂1500倍液喷施遏制其继续传播。

4、豆角营养价值及功效

中医认为豇豆味甘性平,具有理中益气、健脾胃、补肾脏的功效。不仅如此,经常吃豇豆还能够排出体内毒素,和五脏、生精髓,对呕吐和痢疾等病症也有一定的防治效果。

豇豆适合脾虚和肾虚者食用。特别是肾虚者,可以通过吃一些豇豆来治疗肾虚所导致的干渴、白浊、遗精等症状,还可以治疗尿频、妇女白带。

经现代科学研究发现,豇豆含有的蛋白质、维生素以及微量元素等成分都很容易被人体吸收,含有的磷脂可以促使胰岛素的分泌,从而达到降低血糖的作用,因此很适合糖尿病患者食用。豇豆中丰富的营养素还能够补充机体所缺少的多种成分。

5、豆角能隔夜吃吗

每天都想吃得丰盛,菜样多不仅可以促进胃口,还能摄取全面的营养,但是这会引发另外的一个问题,那就是吃不完的菜怎么办?一般人都会选择倒掉,但是有的人觉得这样很浪费,就把吃不完的菜放进冰箱中,留着下餐继续吃,像豆角这样的蔬菜吃不完可以放冰箱,但是最好不要隔夜吃,对此,很多人的观点不一,有的人觉得反正吃了也没有什么危害,而有的人认为吃隔夜菜有害健康。那么,隔夜的豆角能吃吗?

1、最好不吃

一般的蔬菜都含有亚硝酸盐,隔夜的豆角是经过烹饪的,它在细菌的分解下,会将硝酸盐成分还原成亚硝酸盐,使人体中的血红蛋白氧化,变成高铁血红蛋白,使人体的造血功能遭到破坏。食用隔夜的豆角还会引发腹泻、恶心、呕吐等中毒现象,所以,建议大家不要觉得浪费就吃隔夜的豆角。

2、鲜食营养

我们都知道,蔬菜新鲜吃才更有营养,像叶菜类和根茎类的蔬菜最好是新鲜食用,不要隔夜吃,因为这两类蔬菜所含的亚硝酸盐含量较高,隔夜吃会损害健康。像豆角和叶菜类的蔬菜新鲜食用才美味,营养才丰富,隔夜菜不仅颜色会变得很难看,同时口感和营养都没有新鲜的好。

3、豆角保鲜

如果新鲜的豆角买多了,是可以进行保鲜的,这样可以避免变成隔夜菜。豆角的保鲜方法有很多种,可以直接将新鲜的豆角用保鲜袋装好,放进冰箱冷藏,但是还是要尽早吃完,不然也会影响营养。还可以将豆角先用开水焯一下,再装进塑料袋中,放入冰箱的冷冻室,这样不会影响营养的流失,口感也不会变得很差。

6、长豆角的食用方法

(1)凉拌长豆角

做法:将新鲜长豆角洗净,切成等长的小段,锅中放水煮沸,将长豆角放入其中煮熟,待长豆角变软后捞出,沥干水分,加入香油,醋,食盐,搅拌均匀即可。

功效:开胃消食,降低血糖,爽脆解暑。

(2)长豆角烧田鸡

做法:将田鸡去皮,加盐,鸡精,淀粉上浆,多油待用,长豆角洗净焯水,打结待用,锅中油烧热,放姜片,蒜片煸香,放入已做好的材料,加盐,鸡精,胡椒粉,酒调味,烧热即可。

功效:增加免疫力,健脾补肾。

(3)长豆角稀饭

做法:选择老一点的长豆角,清洗干净,掐断为2-3厘米待用;锅置于灶上,水烧开后放入小米和长豆角段,中火至粥煮熟即可。

功效:适合夏季食用,生津止渴,满足身体所需营养。

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